29
2024
-
05
剛炒完菜千萬別用水沖鐵鍋
作者：
很多會有這樣一個習慣，就是炒完菜以后，立馬用涼水沖洗炒菜的鍋。這種做法，對于鐵鍋來說可能影響不大；但是，對于一些不粘鍋來說，可能影響就很大。其實，這也是很多朋友的一個習慣做法，但是這種做法是不穩(wěn)妥的。剛炒完菜的鍋，很多人都用涼水沖。你知道錯在哪里了嗎？
剛炒完菜的鍋存在哪些問題？
很多朋友家里炒菜，可能需要連續(xù)炒好幾道菜。這時就會出現(xiàn)一種情況，就是炒完這道菜，立馬用涼水沖一下鍋，接著炒下一道菜。在這個過程中，一般會存在以下的問題：
?、?、鍋驟然變冷。本來剛炒完的菜的鍋，都是特別熱的，立馬用涼水去沖，這時鍋驟然冷卻降溫。
②、鍋上的油污粘附。大家應該也清楚，油在高溫的狀態(tài)下其實不沾的，在冷卻以后可能就會凝固，然后粘附在鍋上。
?、?、沖完的水，有可能溫度很高。這時直接就沖進了水槽內，然后通過水槽的下水管排出去，此時的油污順著排出。
所以，剛炒完菜的鍋，必然存在著高溫粘附油污，還有就是水溫過高等等問題的存在。
剛炒完菜的鍋，用涼水沖有哪些問題？
上面給大家簡單介紹了剛炒完菜的鍋，所存在的一些現(xiàn)象。而我們把剛炒完菜的鍋直接用涼水來沖，目的是為了實現(xiàn)快速的清潔和炒下一道菜。而在這個操作過程中，必然會引發(fā)以下的問題。
（一）——鍋容易壞
剛炒完菜的鍋，直接用涼水沖的第一個問題，就是鍋容易壞。
這里所說的鍋容易壞，不是針對傳統(tǒng)的鐵鍋，因為傳統(tǒng)鐵鍋用涼水沖是沒有問題的。但是，如果我們不是使用傳統(tǒng)的鐵鍋，而是使用的一些新型的鍋，可能會存在問題。而這些問題，長年累月下來就會導致鍋的損壞。
用涼水直接沖剛炒完菜的熱鍋，會有以下的問題：
?、?、縮短鍋的使用壽命。雖然每次用涼水沖，發(fā)現(xiàn)問題不大。但是時間長了，就會發(fā)現(xiàn)鍋上面出現(xiàn)了很多細密的小裂紋，嚴重了就可能壞了，不能用了。
?、凇τ谝恍┨厥獠牧系腻?，用涼水沖，可能破壞這些材料的結構。而這些結構破壞以后，就失去了原來應有的效果，甚至可能損壞。
（二）——涂層會脫落
炒完菜的鍋，直接用涼水沖的第二個問題，就是涂層容易脫落。對于現(xiàn)在家庭使用的鍋，除了傳統(tǒng)的鐵鍋以外，還出來了一種新型的，就是帶有涂層的鍋。而大部分帶有涂層的鍋，就是我們所說的不粘鍋，上面所涂的涂層就是特氟龍涂層。這種涂層是涂覆在鍋的表面，來實現(xiàn)對油污的分離，實現(xiàn)不粘鍋的特性。
而我們每次炒完菜直接用涼水沖，一般會出現(xiàn)以下問題：
?、佟⑼繉映霈F(xiàn)細密的裂紋。這時涂層還沒有脫落，但是被涼水激過以后，可能就出現(xiàn)了很小的細密的裂紋，其實這時繼續(xù)使用已經存在危害了。
②、涂層出現(xiàn)成片的脫落。這時我們看見就是鍋底的部位，就是溫度最高的位置的涂層，一片一片的脫落了。最后，導致這種不粘鍋就沒有辦法使用了。
?。ㄈ?mdash;—油污沖不干凈
剛炒完菜的鍋，直接用涼水沖，容易導致油污沖洗不干凈。我們每次把剛炒完菜的鍋用涼水沖，目的就是想接著炒下一道菜。但是我們炒上一道菜的時候，鍋里也是有很多的油沾在鍋內的。此時用涼水沖了一遍以后, 菜渣殘留可能會沖掉，但是仔細發(fā)現(xiàn)就是上面還有很多的油污。而在這種情況下，我們可能直接用鍋去炒下一道菜了。
所以，在這種情況下，把剛炒完菜的鍋沖洗以后，就炒下一道菜，就出現(xiàn)了如下問題：
?、?、鍋底有殘留的油污。因為熱油遇到涼水以后，直接就粘附在鍋內。而我們用涼水是根本沖不掉的，除非使用洗潔精仔細的刷才可以。
?、凇⒉恍l(wèi)生。因為我們每次刷鍋，其實刷的不是特別干凈，每次都有殘留，而接著就要使用這個鍋去炒下一道菜。這樣是不是特別衛(wèi)生的。
（四）——水槽下水管損壞
剛炒完菜的鍋，直接用涼水沖，還容易導致廚房的下水管損壞。大家都有這種印象，就是剛炒完菜以后，把鍋直接放在水槽里用涼水沖。這時就會發(fā)現(xiàn)，水是冒熱氣的，而且剛出來的那一段水的溫度非常的高。所以，用涼水沖洗剛炒完菜的鍋，開始階段帶來的是高溫的熱水。
而這些高溫的熱水，一般是順著水槽的下水管，然后通過廚房整個下水管道排到外面去。在這個過程中，一般會出現(xiàn)以下問題：
?、?、導致廚房的下水管受熱變形。最常見的一種情況就是，下水管被熱水燙了以后，然后變形收縮。時間長了，廚房的下水管就縮在一起，就堵住了。
②、下水管堵塞。油污容易在廚房下水管內冷卻，因為剛開始沖出的油溫度還高一些，但是隨著涼水的越來越多，這些油就直接冷卻，然后粘附在下水管，導致下水管堵塞。
既然剛炒完菜的鍋，不能直接用涼水沖，那么應該怎么辦呢？
因為我們大家也清楚，因為我們炒菜的時候，炒完一道菜可能需要炒下一道菜，不可能讓鍋直接自然冷卻。而如果我們出現(xiàn)了連續(xù)炒菜，是需要特殊處理的。所以，對于剛炒完菜的鍋，個人按照如下兩種情況給大家提供不同的處理方案。
（一）——溫水沖
第一種情況就是炒完一道菜需要炒下一道菜的情況，此時建議大家用溫水沖。具體的做法就是，我們在廚房準備一些溫水，比如炒菜的時候用鍋燒一壺溫水，在旁邊備著。而把剛炒完菜的鍋拿到水槽以后，我們倒入溫水來沖洗這些鍋。
用溫水沖洗，有以下的優(yōu)勢：
?、?、不會讓鍋損壞，涂層脫落。因為它的溫度變化沒有那么大，所以對鍋的影響不大，可以延長鍋的使用壽命。
?、凇⒖梢詻_洗的更干凈。因為我們用溫水沖這些鍋，油一般不會冷卻，所以通過溫水可以讓鍋洗的更干凈，而且可以讓這些油順利的排走。
（二）——自然冷卻
第二種情況就是炒完菜以后不再炒菜的鍋，建議大家自然冷卻以后再刷洗。如果我們家里只炒一道菜，那么炒完菜以后，就可以把鍋放在灶臺上自然晾著。還有就是我們家里所有的菜都炒完以后，鍋同樣放在灶臺上晾著。當鍋完全都冷卻以后，再拿到水槽那去刷。
這種做法，具有以下的好處：
①、不會對鍋還有就是水槽造成任何的影響。因為我們這時一般是用涼水刷，然后加上洗潔精，這樣鍋刷的干凈而且下水管也很干凈。
?、?、也不擔心可能會燙著手。因為高溫的鍋，如果我們刷的時候可能碰到到手，可能就會燙著。讓鍋冷卻以后，我們就可以放心的刷，刷干凈晾干就快收起來了。
炒菜做飯，是我們每天都要做的一件事情。但是，很多朋友卻不知道炒菜以后的鍋到底怎么處理。
而對于不同的鍋來說，其實處理方案是不同的。特別是現(xiàn)在大部分使用的是不粘鍋，建議大家不要炒完菜直接用冷水沖，而更建議大家使用上面的兩種方法去處理，效果會更好。
內容來源于網絡，如有問題請聯(lián)系本站刪除。
